Фиона Кернс, Лондон, Великобритания (компания www.fionacairns.com )
Свадебные торты
Оксана: Фиона, можешь поделиться, как ты начала кондитерский бизнес?
Фиона: Я попала в бизнес случайно. Я закончила 4 года колледжа искусства и была графическим дизайнером и несколько лет работала иллюстратором. Потом я вышла замуж и решила научиться готовить. Я поступила в Лондоне на обучающий курс, и что у меня лучше всего получалось, это оформление еды. В 80-х годах было очень модно красиво украшать блюда. Потом я работала 3 года в одном из очень известных ресторанов Великобритании. Я абсолютно любила свою работу. Мы изготавливали красивые торты (свадебные и для дней рождения) и десерты, которые выгладили шикарно. Так я попала в бизнес, совершенно случайно.
Оксана: Мы в США стремимся заключить контракт с лучшими подрядчиками как можно раньше. Как дела обстоят в Великобритании? Когда твоя компания советует обращаться за вашим сервисом?
Фиона: По времени это может быть за год, а может несколько месяцев. В нашей компании работает около ста человек и свадебные торты, вообще то, не основная часть нашего бизнеса. Мы также изготавливаем свадебные торты, которые не персонализированные и продаем через спецмаркет. А также у нас есть отдел, которые работают с невестами над персонализированными тортами. Мы не беремся за заказ менее, чем за 6 недель.
